Одной из удивительных черт этих земель являются огромные заросли многолетних трав, которые могут достигать невероятной высоты — более трёх метров, скрывая в своей зеленой гуще человека верхом на лошади. Ведущее положение здесь занимает шеломайник камчатский, известный также как лабазник, нередко образующий плотные смешанные заросли с борщевиком. В травостое также можно встретить крестовник коноплеволистный, морковник лесной, дудник медвежий, реброплодник камчатский. Обычно столь густые травы встречаются в долинах рек, на склонах впадин и участках с близким залеганием подземных вод.
Луга полуострова, растянувшиеся от берегов до высоких ворот плато, радуют пёстрым многоцветьем с начала таяния снега до осенних заморозков. Разные травы непрерывно сменяют друг друга, образуя красочный калейдоскоп природы. Среди наиболее интересных растений — башмачок крупноцветковый, именуемый венериным башмачком, два вида рододендронов (золотистый, камчатский), а также изысканные камнеломки, горный мытик. Особое восхищение вызывает картина цветущих невысоких, но жизнелюбивых растений на малопригодных для жизни вулканических склонах, где они мужественно противостоят суровой стихии.
Лесные массивы Камчатки занимают примерно одну треть территории полуострова. Здесь чаще всего встречается каменная берёза, называемая также берёзой Эрмана, поражающая своими изгибающимися, словно фантастическими, стволами. Центральная часть области, вблизи долины реки Камчатки, представлена хвойно-лиственными лесами, в которых господствуют лиственница охотская, ель аянская, эндемичная белая берёза. По берегам рек можно обнаружить волосистую ольху, сахалинскую иву, душистый тополь, осину, чозению. В Кроноцком заповеднике на восточном побережье сохранилась редкая для этих мест камчатская пихта — небольшой реликтовый лес массивом около 22 гектаров.
Промежуточную зону между лесами и суровыми альпийскими лугами занимают густые заросли кедрового и ольхового стлаников. Эти труднопроходимые кустарники становятся подлинным испытанием для любителей пеших маршрутов — блуждая среди плотных переплетений ветвей, легко потеряться и потратить много часов, пробираясь к цели.
Камчатский полуостров славится изобилием дикорастущих ягод. Жимолость здесь отличается особой сладостью, а кроме неё встречаются вулканическая голубика, сочная брусника, водяника (шикша), княженика, известная как арктическая малина, рябина бузинолистная. Сбор ягод начинается в середине лета, продолжаясь до конца сентября, когда здесь наступают первые заморозки.