Алексей отдаёт предпочтение десертам с минимальным количеством сахара, с использованием различных текстур, дополненных визуально эстетической презентацией. Алексей говорит: «Чем больше текстур и техник в десерте, тем интереснее, но тут главное не перемудрить. Гость ждёт десерта, а ты вовремя не успеваешь… Вот этого баланса и добиваюсь — сложности, лёгкости и простоты».
Чукотка — Остров Врангеля, маршрут 2 — экспедиционный круиз № 9
Забронировать приключение